Crema de garbanzos

Ingredientes:

• 4 tazas de garbanzos cocidos
• 3 a 4 tazas de agua
• 1 cebolla mediana picada fina
• ½ cucharadita de tomillo
• ½ cucharadita de mejorana
• 1 cucharadita de sal o sal a gusto
• 3 cucharadas de concentrado de tomate *
• 2 cucharadas de sazonador vegetariano **

En una olla mediana pon el agua, la cebolla, los garbanzos, el tomillo y la mejorana (o cualquier otra hierbita que te guste a tí) y hierve todo junto hasta que la cebolla esté blanda. Pon todo en una licuadora (por partes si la licuadora es pequeña) y agrega el concentrado de tomate* y el sazonador vegetariano**. Licúa hasta que esté bien cremoso. Vierte sobre una olla otra vez y agrega sal a gusto. Deja hervir por unos minutos más y sirve inmediatamente. Rinde 9 porciones de 1 taza.

Información por porción: Calorías 132, grasa 1.9 g, grasa saturada 0.2 g, sodio 342 mg, carbohidratos 22.4 g, fibra 6 g, proteína 6.8 g

Notas:
* Si no encuentras concentrado o extracto de tomate, simplemente usa ½ taza de salsa de tomate regular.
** El sazonador vegetariano es el polvo que se usa para darle sabor a las comidas pero que no está hecho a base de ingredientes animales.