Galletas de Avena y Linaza – Receta Vegetariana

Ingredientes:

1 ⅛ taza de harina integral (si puedes encontrar harina integral de pastelería o harina integral de trigo blanco, mejor)
⅔ taza de avena
⅓ taza de semillas molidas de linaza (o lino)
½ taza de nueces picadas
¼ taza de aceite
½ taza de leche de soya (o de almendras, de arroz, etc.)
½ taza de azúcar no refinada
1 cucharadita de vainilla
¾ cucharadita de sal

En un recipiente mezcla primero el aceite, la leche de soya, el azúcar y la vainilla. Agrega los ingredientes secos y revuelve bien. Con una cuchara forma las galletas sobre una bandeja levemente engrasada. Pon en el horno a fuego medio (160°C o 325°F) por 20 a 25 minutos, hasta que estén levamente doraditas. Rinde aproximadamente 16 galletas.

Variación: En vez de linaza puedes usar gérmen de trigo.

Información por porción: Calorías 137, grasa 7.2 g, grasa saturada 0.8 g, sodio 115 mg, carbohidratos 16.5 g, fibra 2.4 g, proteína 3 g