¿Cómo Iniciar en la Comida Vegetariana?

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Antes de hacer un cambio de estilo de vida, recuerde que debe pensar en ello. También es importante introducir cambios gradualmente para que su cuerpo pueda adaptarse. Si desea eliminar los productos de origen animal y grasas de su dieta, asegúrese de sustituirlos por alimentos alternativos aceptables, preparados de tal manera que el sabor no sea un sacrificio.

Cualquier nueva dieta debe permitir cierta flexibilidad, ya que cada uno es diferente. Por ejemplo, las personas que tienden a la obesidad tienen que limitar los alimentos grasos, mientras que lo contrario es cierto para las personas con un bajo índice de masa corporal (IMC).

Comer, después de todo, es uno de los placeres de la vida, y la comida saludable no debe ser sinónimo de comida blanda y sin gusto
.

Práctico, Saludable y Delicioso

La omisión de las grasas libres exige creatividad, pero ese sabor frito todavía se puede obtener mediante el empleo de diversas técnicas.

Algunas de las recetas están diseñados para satisfacer las exigencias de un estilo de vida occidental sin los peligros asociados, y puede requerir el uso de algunos equipos básicos en el hogar o incluso algunos aparatos sofisticados. Se pueden cocinar los alimentos enteros, sin embargo, al ser muy simple, se requiere lo mínimo en términos de equipo.

Además, algunos de los ingredientes más caros, como las nueces, pueden ser sustituidos por alternativas más baratas, como semillas y ciertas legumbres.

Esta sencilla forma de vida hace que incluso acampar o ir de excursión mucho más fácil y no habrá más alboroto acerca de mantener perecederos congelados. Además, ¿qué puede ser más agradable, satisfactorio y nutritivo que una olla de pan recién horneado en la fogata? Sólo necesita una sartén o incluso una hoja de plancha para hornear galletas de avena y otros alimentos interesantes sobre las brasas.

Las recetas deben ser, siempre que sea posible, rápido y fácil de preparar. Algunas de las críticas en contra de las prácticas de cocina saludables son que son caros y lentos. Hay que recordar que algunos de los artículos más caros, como los frutos secos se utilizan para reemplazar productos de origen animal igualmente caros.

Por otra parte, el valor nutricional de frutos secos esta sobre una base de peso mayor que la de productos de origen animal. Una pequeña cantidad de nueces hará que una gran cantidad de leche de nuez o la salsa, y el gasto global de cocción con los alimentos enteros de hecho será considerablemente menor que la de la cocina convencional.

Estos son algunos elementos útiles para tener en la cocina:

• Una buena licuadora
• Una sartén antiadherente
• Olla a vapor o presion
• Una plancha de gofres (planchas con rejillas)
• Un procesador de alimentos (variedad de hoja plana)

Encontrar Ingredientes

Desafortunadamente, los alimentos saludables no siempre están disponibles en los supermercados y tiendas convencionales y en algunas tiendas de salud pueden ser muy costosos. No se desespere, hay que hacer un trabajo de detective. Busque comunidades orientales y tienen tiendas donde los alimentos enteros se pueden comprar en grandes cantidades a precios muy razonables. Busque estas tiendas en su ciudad.

Por otra parte, muchas de las cooperativas agrícolas y puntos de venta suminustran muchos de los alimentos necesarios, y también es posible comprar algunos alimentos directamente de la industria de transformación o venta directa de fábrica. Afortunadamente, la tendencia está cambiando, y cada vez más supermercados están atendiendo a los compradores de alimentos enteros a medida que aumenta la demanda del público.

Éstos son algunos de los ingredientes importantes para una cocina sana:

• Harina de trigo molido a la piedra
• Otras harinas integrales terrestres, como el centeno, el mijo, la cebada, el maíz, la soja, garbanzo (garbanzos), arroz (pequeñas cantidades)
• Granos integrales: cebada, mijo (descascarillado), arroz integral, avena (avena descascarillado) y la avena también enrolladas, trigo partido (bulgur)
• Legumbres: soja, garbanzos, frijol mungo (para guisos y brotes), lentejas, otras variedades de frijoles, guisantes, cacahuetes
• Semillas: sésamo, girasol, alfalfa (a la germinación), semilla de amapola semillas de lino
• Frutos secos: anacardos (piezas son más baratos), macadamia (de mantequilla), almendras, pacanas (Encontrar un proveedor al por mayor)
• Frutos secos: pasas, ciruelas secos, melocotones, albaricoques, peras, manzanas, dátiles
• De coco rallado
• Algarrobo en polvo
• Miel / azúcar en bruto / melaza
• Mantequilla de maní saludable (sin aditivos), el tahini (mantequilla de sésamo) y mantequillas de frutos secos
• El agar-agar como un sustituto de gelatina
• Jugos concentrados de frutas (si está disponible)
• Levadura activa y la levadura nutricional (encontrar en las tiendas de salud, lo mismo que la levadura de cerveza o levadura de torula)
• Salsa de soja (sin conservantes ni otros aditivos)
• Las hierbas, frescas y secas
• Las especias, como el cilantro, la pimienta de cayena, el pimentón, cardamomo, cúrcuma, comino, anís, cebolla en polvo
• Pasta de tomate enlatada o puré para salsas
• Olivos (en salmuera, sin vinagre)
• Ajo (polvo y fresco)
• Harina de gluten
• Frutas frescas especialmente aguacates, plátanos y limones
• Legumbres y hortalizas frescas
• Tofu